妙可藍(lán)多承擔(dān)的“奶酪與肌少癥研究”其成果在國際權(quán)威刊物發(fā)表
發(fā)布日期：2024年09月13日
8月8日，由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)中營惠研究院牽頭，蘇州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、妙可藍(lán)多共同承擔(dān)的“奶酪與肌少癥研究”項(xiàng)目成果在《營養(yǎng)與新陳代謝》（《?Nutrition & Metabolism》?）發(fā)表。妙可藍(lán)多奶酪營養(yǎng)與創(chuàng)新研究中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次論文在國際權(quán)威刊物上發(fā)表，證明了研究成果的重要性和科學(xué)性，亦證明了奶酪對(duì)于人體功能性價(jià)值的突出表現(xiàn)。
▲論文以全英文發(fā)表
《營養(yǎng)與新陳代謝》（《?Nutrition & Metabolism》?）是一本由BioMed Central出版的醫(yī)學(xué)-營養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)刊物，?主要刊載醫(yī)學(xué)-營養(yǎng)學(xué)相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐，?旨在打造一種學(xué)術(shù)水平高、?可讀性強(qiáng)、?具有全球影響力的學(xué)術(shù)期刊。
?《營養(yǎng)與新陳代謝》已入選SCIE來源期刊，?出版語言為英語，?創(chuàng)刊于2004年，?出版地區(qū)為英格蘭，?且為開放獲取（?OA）?期刊。?該雜志的研究方向集中在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，?提供了一個(gè)重要的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，?促進(jìn)了醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域研究成果的傳播和交流。
作為奶黃金，長期攝入奶酪對(duì)人體具有非常突出的功能性價(jià)值。妙可藍(lán)多營養(yǎng)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士認(rèn)為，“營養(yǎng)豐富”只是一個(gè)基礎(chǔ)層面的寬泛性描述，并不足以表達(dá)奶酪對(duì)于人體的獨(dú)特價(jià)值。
尤其對(duì)于特殊人群——老年人、身體發(fā)育期的青少年人群等，奶酪的功能性價(jià)值就表現(xiàn)得更加明顯。
在2022年，“奶酪與肌少癥研究”項(xiàng)目組正式成立。該項(xiàng)目的研究目的，是希望通過對(duì)照實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)長期均衡攝入奶酪對(duì)老年人肌少癥的改善結(jié)果。
▲項(xiàng)目組部分成員合影
所謂的肌少癥，指肌肉衰減綜合征，是一種伴隨增齡而出現(xiàn)的以骨骼肌質(zhì)量減少、肌力和肌肉功能下降的綜合性退行性病征。可引起機(jī)體功能障礙，增加老年人跌倒、失能和死亡風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重?fù)p害老年人的生活質(zhì)量和健康。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60歲以上老年人肌少癥患病率為10-27%。
按照我國目前2013版DRIs中的參考標(biāo)準(zhǔn)，有近60%的老年人尚未攝入充足的能量，有超過50%的老年人蛋白質(zhì)攝入不足，尤其是高齡老年人蛋白質(zhì)攝入不足比例更高。另外還有鈣，平均的攝入量僅為推薦量的三分之一。
本次研究項(xiàng)目組選擇樣本為65歲以上老人共計(jì)81人，分成三組。以妙可藍(lán)多奶酪片為營養(yǎng)補(bǔ)充品。其中一組每天攝入原裝奶酪片，第二組每天攝入金裝奶酪片，第三組為對(duì)照組，不攝入任何奶酪產(chǎn)品。
該實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了三個(gè)月時(shí)間，參與攝入奶酪片的每位老人每天用量為晨晚各2片，每日共計(jì)66.4克。
三個(gè)月之后，研究結(jié)果表明，受試者握力有顯著提升，隨著干預(yù)時(shí)間的增加握力值提升；受試者的6m步速和5次起坐時(shí)間均有顯著改善。
此次研究得出結(jié)論：在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)穩(wěn)定攝入奶酪片對(duì)于該人群肌肉量、肌肉力量和肌肉功能的改善作用顯著，奶酪對(duì)于我國老年人肌少癥的預(yù)防和治療均有重要的提示意義。另外，血糖、血脂指標(biāo)還顯示，奶酪的攝入對(duì)血糖和血脂均無明顯的影響，也就是說，奶酪的均衡穩(wěn)定攝入并不一定會(huì)形成高血糖、高血脂等可能造成肥胖的誘因。
奶酪作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白來源的食物，其在形成過程經(jīng)過獨(dú)特的工藝處理，蛋白質(zhì)被分解為更易吸收的短鏈肽，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更為豐富均衡，更易被人體吸收，是一種具有高度普適性營養(yǎng)價(jià)值的功能性食物。
近年來，妙可藍(lán)多持續(xù)加大對(duì)奶酪功能性價(jià)值的基礎(chǔ)研究，通過這些研究成果開創(chuàng)更加有針對(duì)意義的奶酪產(chǎn)品。在中國市場堅(jiān)定不移地推廣奶酪品類教育，通過產(chǎn)品創(chuàng)新引導(dǎo)更多國人認(rèn)識(shí)奶酪，消費(fèi)奶酪，熱愛奶酪。妙可藍(lán)多的多元化努力，讓奶酪這一寶貴的奶黃金成為國人健康生活的重要組成部分，讓奶酪成為美好生活的重要元素！
