國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)陳萌山主任：引領(lǐng)奶酪本土化，妙可藍(lán)多會(huì)“更妙”！
發(fā)布日期：2023年05月25日
5月24日，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記陳萌山，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)王加啟，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李棟一行蒞臨妙可藍(lán)多上海金山工廠調(diào)研指導(dǎo)。
妙可藍(lán)多創(chuàng)始人兼CEO柴琇陪同陳萌山主任一行首先參觀了位于金山工廠的奶酪展廳，柴總詳細(xì)介紹了妙可藍(lán)多的發(fā)展歷程和經(jīng)營(yíng)管理模式，并就世界奶酪文化進(jìn)行了交流。
▲陳萌山主任一行到訪妙可藍(lán)多上海金山工廠
陳萌山主任強(qiáng)調(diào)，作為中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的頭部品牌，妙可藍(lán)多要不斷創(chuàng)新，積極開(kāi)發(fā)適合“中國(guó)胃”的奶酪產(chǎn)品，要將奶酪本土化、中國(guó)化，妙可藍(lán)多會(huì)“更妙”。
在聽(tīng)到妙可藍(lán)多僅僅用了七年時(shí)間，就將奶酪品類做到了市占率36%，成為行業(yè)第一時(shí)，陳萌山主任表示贊許。他說(shuō)，幾百年前，我們的祖先從外國(guó)引進(jìn)了土豆，引進(jìn)了胡椒，直到今天很多引進(jìn)物種豐富了中國(guó)人的菜單，這樣具有開(kāi)創(chuàng)性的工作，在過(guò)去要么是國(guó)家在做，要么是個(gè)人在做，而今天是企業(yè)在做。妙可藍(lán)多在中國(guó)奠基奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要付出很大的成本，承擔(dān)巨大的風(fēng)險(xiǎn)，但是奶酪產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展壯大，不僅僅消費(fèi)者受益，更多的關(guān)聯(lián)性企業(yè)也會(huì)受益。
柴總對(duì)于陳萌山主任的鼓勵(lì)表示由衷的感謝，她說(shuō)，中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要國(guó)家的支持和鼓勵(lì)，提升國(guó)人人均牛奶的消費(fèi)量向歐美、日韓國(guó)家看齊，奶酪可以發(fā)揮重大作用。
▲各位嘉賓參觀妙可藍(lán)多奶酪展廳
陳萌山主任一行還參觀了妙可藍(lán)多質(zhì)量檢測(cè)中心和研發(fā)中心。柴總表示，妙可藍(lán)多的質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室和研發(fā)中心配備了世界級(jí)的先進(jìn)設(shè)備，而且這里的員工學(xué)歷大都是碩士及博士，具備中國(guó)奶酪行業(yè)前沿的軟硬件水平。
陳萌山主任對(duì)于妙可藍(lán)多的檢測(cè)和研發(fā)實(shí)力表示贊揚(yáng)。同時(shí)，他還提出三點(diǎn)要求：
第一，企業(yè)要有清晰的認(rèn)知，科研的定位和任務(wù)是什么？科研最終要轉(zhuǎn)化成創(chuàng)新成果，通過(guò)創(chuàng)新讓“知識(shí)變成錢”?？蒲幸獓@技術(shù)集成進(jìn)行轉(zhuǎn)化，把各種關(guān)鍵要素通過(guò)新的方式集合在一起就是創(chuàng)新。
第二，要讓中國(guó)本土化的奶酪走進(jìn)千家萬(wàn)戶，要積極開(kāi)創(chuàng)適合中國(guó)發(fā)展，適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)需求的奶酪產(chǎn)品。
第三，要滿足市場(chǎng)需求，深入洞察消費(fèi)潮流，未來(lái)的消費(fèi)前景是什么。
▲國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山
參觀結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)及各位專家在會(huì)議室進(jìn)行了更為深入的交流。
陳萌山主任表示，中國(guó)人民在解決了溫飽問(wèn)題向全面建設(shè)小康社會(huì)邁進(jìn)的過(guò)程中，要解決“吃好”的問(wèn)題。今天的中國(guó)人在面對(duì)健康問(wèn)題時(shí)，會(huì)形成某種“隱形饑餓”，比如微量元素的缺乏、鈣的缺乏、優(yōu)質(zhì)蛋白的缺乏等等，也就是一定程度上的營(yíng)養(yǎng)不均衡。
奶以及高品質(zhì)的奶制品幾乎是“十全十美”的食物，到今天，中國(guó)人對(duì)于牛奶是吃得起也隨時(shí)隨地能買得到，但是，中國(guó)人年均牛奶消耗量遠(yuǎn)不及發(fā)達(dá)國(guó)家，為什么這么低，有中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，也有中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的問(wèn)題。把奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，要上升到戰(zhàn)略高度，讓吃奶和喝奶并進(jìn)，而不是相互替代。
陳萌山主任鼓勵(lì)妙可藍(lán)多，要有面向未來(lái)的遠(yuǎn)大戰(zhàn)略，要思考中國(guó)本土的好奶酪標(biāo)準(zhǔn)是什么？中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑應(yīng)該是什么？五年之后乃至10年之后，中國(guó)奶酪的發(fā)展趨勢(shì)是什么？
陳萌山主任表示，特別高興看到妙可藍(lán)多具備做最好奶酪的條件，而中國(guó)消費(fèi)者對(duì)奶酪的需求會(huì)越來(lái)越大，妙可藍(lán)多必須從營(yíng)養(yǎng)健康的角度著手生產(chǎn)高品質(zhì)的適合中國(guó)人的奶酪產(chǎn)品。奶業(yè)要振興，奶酪產(chǎn)業(yè)就必須發(fā)展起來(lái)。
▲陳萌山主任在妙可藍(lán)多工廠視察指導(dǎo)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)王加啟表示，妙可藍(lán)多是中國(guó)乳業(yè)中很絢麗的一枝花。奶酪的推廣普及為中國(guó)人的美好生活做出了貢獻(xiàn)。在走完創(chuàng)業(yè)階段之后，妙可藍(lán)多面向下一個(gè)發(fā)展階段要有準(zhǔn)確的把握。王加啟所長(zhǎng)對(duì)妙可藍(lán)多的未來(lái)提出兩點(diǎn)希望：
第一，妙可藍(lán)多要成為科技創(chuàng)新型企業(yè)，要始終引領(lǐng)中國(guó)奶酪的發(fā)展方向。科技創(chuàng)新是中國(guó)奶酪發(fā)展的路徑依靠，是生命線。
第二，妙可藍(lán)多始終引領(lǐng)中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，需要掌握標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)和話語(yǔ)權(quán)，中國(guó)本土好奶酪的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是什么，我們要定義出來(lái)；在奶酪產(chǎn)業(yè)的話語(yǔ)權(quán)上我們要掌握，要贏得定價(jià)權(quán)。
▲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)王加啟
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李棟表示，奶酪的發(fā)展引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入一條“高速公路”。奶酪消費(fèi)日韓從人均0.1公斤到2公斤用了40年，而我們的人均消費(fèi)還不足1公斤，奶酪在中國(guó)的發(fā)展要積極培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，讓奶酪成為更多國(guó)人的生活必需品。
▲中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李棟
柴總對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)及專家的要求和建議表示由衷的感謝，面向未來(lái)，妙可藍(lán)多將進(jìn)一步踐行使命，推廣奶酪文化，普及奶酪產(chǎn)品，對(duì)優(yōu)化中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)和提升中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)水平做出企業(yè)公民應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
