首批“富平”羊奶酪棒亮相，妙可藍多積極與全國各地共創(chuàng)“中國多元好奶酪”
發(fā)布日期：2023年07月24日
在大眾的認知中，奶酪是舶來品，是西方人自古以來的重要餐食。近年來，奶酪在中國市場迅猛發(fā)展，成為高品質(zhì)生活新消費元素。
事實上，在中國各地，亦存在著豐富多樣的奶酪制品。比如內(nèi)蒙古的奶豆腐、新疆的奶疙瘩，云南的乳扇等等，這些“中國的奶酪”歷史悠久，風味獨特，具有鮮明的地方特色。早在5年之前，妙可藍多就將發(fā)展的眼光投向了遼闊的中國大地，意圖將現(xiàn)代經(jīng)營理念和技術(shù)手段與傳統(tǒng)結(jié)合，打造具有中國地方特色的高品質(zhì)現(xiàn)代化“中國好奶酪”。
羊奶酪是世界奶酪家族中的一個重要分支。羊奶酪質(zhì)地細膩，香味濃郁，并隨著成熟的過程愈加強烈。在中國，陜西富平縣的“關(guān)中山羊奶”品質(zhì)優(yōu)越，富平縣是中國奶山羊之鄉(xiāng)，中國羊乳之都、世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。而且規(guī)?；B(yǎng)殖程度高，機械化擠奶、儲運等流程讓該地區(qū)的山羊奶具備了較高的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟價值。
上百年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展積淀，富平縣已經(jīng)形成了集良種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、智能加工、現(xiàn)代流通、文旅融合為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。
妙可藍多多年前即開始籌劃與富平縣開展深度合作，通過嫁接地方優(yōu)質(zhì)資源，真正意義上實現(xiàn)中國的奶酪產(chǎn)業(yè)共興計劃。
自去年以來，妙可藍多與富平縣開展了一系列密切的溝通交流。妙可藍多創(chuàng)始人兼CEO柴琇女士多次到訪富平，考察當?shù)啬躺窖虻囊?guī)?；B(yǎng)殖及產(chǎn)奶情況，與當?shù)乜h政府及相關(guān)部門共同探討如何攜手合作，提升當?shù)靥厣窖蚰痰母郊觾r值，打造具有富平縣地理標志的系列中國羊奶酪產(chǎn)品。
6月18日，“陜西省乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展項目簽約儀式”在上海舉行，陜西省委、省政府領(lǐng)導高度重視，親率團隊聽取相關(guān)企業(yè)的匯報。
妙可藍多與富平縣政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，就羊奶酪的產(chǎn)業(yè)共建共興達成多項合作意向。妙可藍多創(chuàng)始人兼CEO柴琇表示，妙可藍多發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，結(jié)合當?shù)靥厣Y源，在產(chǎn)品開發(fā)、品牌優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)鏈共建等多個領(lǐng)域與相關(guān)企業(yè)實現(xiàn)深度共創(chuàng)，多邊共贏。
7月19日的2023年中國奶酪發(fā)展高峰論壇上，妙可藍多與富平縣戰(zhàn)略合作的初步成果——羊奶酪棒首次亮相，與會專家品嘗之后，紛紛稱贊羊奶酪棒奶香濃郁，口感細膩，品質(zhì)上佳。
富平縣人民政府縣長景軍榮表示，富平將與妙可藍多共同攜手，充分發(fā)揮富平山羊奶的營養(yǎng)優(yōu)勢，生產(chǎn)出適合國人味蕾的高品質(zhì)奶酪產(chǎn)品，從羊奶的奶源、原料、科研及生產(chǎn)等方面全面發(fā)力，構(gòu)建羊奶酪完整的產(chǎn)業(yè)鏈，做優(yōu)做強國產(chǎn)奶酪，助力我國奶業(yè)競爭力提升。
柴琇表示，妙可藍多積極和內(nèi)蒙古、新疆、陜西富平，還有云南、西藏等地方的奶業(yè)相關(guān)企業(yè)聯(lián)系，研究如何推動中國特色的少數(shù)民族奶酪發(fā)展。在國外，由于牛的品種不同，能做出各種不同風味的奶酪。在中國，牛、羊種群數(shù)量更加豐富，中國的奶酪企業(yè)也完全有能力依據(jù)不同的地域優(yōu)勢、奶源優(yōu)勢做出有特色的奶酪產(chǎn)品。
與富平羊奶酪棒一同亮相的還有妙可藍多與黑龍江“鞍達”企業(yè)共創(chuàng)的北國風光“原制奶酪”。
柴琇在2023奶酪發(fā)展高峰論壇上呼吁，妙可藍多愿意與各地方優(yōu)質(zhì)奶源、奶酪企業(yè)共建共創(chuàng)中國好奶酪，從渠道、品牌、技術(shù)等方方面面優(yōu)勢互補，不走彎路，技術(shù)共享，共同為整個奶酪產(chǎn)業(yè)“創(chuàng)造新價值”，為中國消費者“創(chuàng)造新價值”。通過共建奶酪國產(chǎn)化產(chǎn)業(yè)集群，打造具有中國地方特色的標志性奶酪產(chǎn)品，實現(xiàn)奶酪國產(chǎn)化的規(guī)模經(jīng)濟，中國的奶酪未來才會更有希望。
繼2022年首次提出奶酪產(chǎn)業(yè)共興計劃，今年的奶酪發(fā)展論壇上，妙可藍多再次深刻定義如何共創(chuàng)中國好奶酪，如何整合國內(nèi)既有資源，在產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈建設(shè)上，打造中國奶酪產(chǎn)業(yè)的自主可持續(xù)發(fā)展之路。
從兒童奶酪棒為大單品打開中國奶酪消費的大門開始，妙可藍多不斷進化，積極培育新的增長曲線。隨著疫后經(jīng)濟的迅速復蘇，市場消費需求的擴張需要供給側(cè)在產(chǎn)品端形成新的“興趣點”。
產(chǎn)業(yè)變革加速到來，妙可藍多正積極開啟新的發(fā)展征程，一方面以“奶酪+”為核心形成系列奶酪休閑食品創(chuàng)新，另一方面以原制奶酪為主流的家庭餐桌及餐飲工業(yè)需求滿足亦深入推進。
